日語中“レストラン”（飯館）一詞起源于拉丁語，表示“回應”的意思，一個家庭或者朋友之間，或者情侶為了共同度過美好的時光而選擇去餐廳就餐。餐廳需要對他們做出盛情款待，并提供美味的食物，使就餐的人員倍感幸福。這是餐飲企業員工所必須具備的使命感和責任感。
這也是餐廳店長和區域經理選擇儲備店長的必要條件之一，除此之外，他們還需要對儲備店長做更系統的培訓，才能讓儲備店長快速成長，最終成為合格的店長。從本期開始，小編給大家講講公司應當如何培養儲備店長。
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掌握公司未來方向和經營戰略理解自己公司的經營理念和方針
新人成長為店長必備的條件之一，是理解自己公司的經營理念和方針。作為員工在最初入職的時候就應當把店長的觀念深深植入腦海當中，即便最初不能精通店鋪的運營操作，也要明白公司的理念。熟知公司的觀點和構思，就能和公司的理念相契合，才能與公司共同成長。
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?認真學習工作禮儀，積極熱情參與工作
在餐廳，作為員工應當積極遵守公司規定。而作為餐廳中溝通顧客與后廚關系的服務人員，禮儀在日常工作中起著非常重要的作用。因此，儲備店長必須學習正確的禮儀規范。如何與客人打招呼，如何與領導打招呼，上下班禮儀等等，都是作為新人應該學習的地方。
打招呼是構建良好人際關系的第一步。打招呼的過程中首先要注視著對方的眼睛，精神飽滿的大聲說：“你好”，干脆爽快的招呼聲是一名員工的基本素質，也是給別人留下良好印象的第一步。充滿精神的問候以及心情愉快的回答客人的問題等等禮儀，都會使顧客對員工的評價加分。
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密切關注儲備店長，并進行密切溝通
餐飲行業的離職率3年內大約有50%，這是一個相當高的數據。當然，繁重的工作和勞動環境也是其中的原因之一。但是店長和職員之間缺乏溝通交流才是最主要的因素。因此，作為儲備店長，學會溝通很重要。
這里的溝通交流不僅是“質”，“量”也是很重要的。人們都渴望自己有存在的價值，所以經常的去表揚和贊美下屬，認可他們，讓他們感受到自己重要性，是一個店長工作中必不可少的一部分。
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店長要作為榜樣，認真耐心的教育員工
作為店長，一定要毫不吝惜的去教給員工自己的知識和技術，并且店長的行為和工作態度要成為員工學習的榜樣。
如果店長每天對工作的行為和態度都非常的認真，員工也會主動的去學習，不能在教育他們的時候失去耐心，長此以往，才能培養員工的責任感，最終使員工變得優秀。
總結：
餐飲企業當中，人員的流失現象很嚴重。在這種情況下，餐廳必須培養、樹立員工的團隊意識，并讓員工在工作中切實感受到自己的重要性，才能在工作中更家具有積極性和主動性，才能將老板的餐廳當做自己的事業來努力。
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