開店前要調查什么？如何了解顧客的需求呢？后期如果調查？
1
開店前要調查什么？
開店前要調查什么？若是選址調查，所選的目標門店每天的客流量統計確實是必須要做的一項。
但這并不是全部，我們在調查客流量時，不光要統計他們的人數，還需要了解他們的需求。我們的店鋪是否能滿足他們的需求，若是不能滿足他們的需求，客流量再多，也沒多大用。
2
如何了解顧客的需求呢？
這就需要我們了解顧客群體的具體情況，如他們的收入情況、家庭狀況、年齡大小，甚至他們的住的地方離這里有多遠。
通過這些信息，來分析他們的消費習慣，然后判斷自己的店鋪是否迎合附近消費者的消費習慣。
3
調查應該避免誤導
很多餐廳在顧客用餐結束時，會向顧客詢問，餐廳的產品味道怎么樣，這時很多顧客都會回答“不錯、好吃、還行”，然后餐廳就會認為自己的產品不錯。
這其實是顧客對餐廳的誤導，而這個誤導還是餐廳自身造成的，因為餐廳在向用餐的顧客詢問產品好不好吃時，其實已經給了顧客答案。
因為很多顧客在面臨這種情況時，通常都會回答：“不錯、好吃”。然后餐廳居然還信了，真的認為自己的餐廳產品不錯，等到生意不好的時候，還百思不得其解。
4
如何正確的調查
有些餐廳在調查自己的產品是否受歡迎時，通常會詢問：您對XX產品是否喜歡？這問題本身其實已經對顧客設限。
因為顧客即使回答喜歡，但并不代表顧客會進店消費，或許顧客喜歡這個產品，但更喜歡另一個產品，他們更多的會去另一家餐廳用餐。
或許換個說法：平常您都會在哪里用餐？或者平常您都會吃什么？這時候得到的數據雖然很多很亂，但更具有說服力。
總 結
開一家店，說造福一方或許有些空，但至少要給顧客創造一些實在的利益。
或物美、或價廉、或干凈衛生、或者服務好，甚至能讓前來消費的顧客少走幾步路，只有顧客得到了優惠，店鋪才能長久的生存下去。
圣禾餐飲
是政府重點扶持的餐飲創業企業。
連續多年榮獲“全國十佳快餐連鎖企業“、
“中國最具投資價值連鎖品牌”
等多個重磅餐飲行業殊榮
同類新聞